Tudo
depende de como você cozinhou e manipulou o arroz. Ele naturalmente contém esporos de uma bactéria chamada Bacillus
cereus.
Se
você cozinhou o arroz de maneira correta e o guardou em um refrigerador
calibrado no prazo de até duas horas, você não tem nada a temer.
O
problema surge quando o arroz é mantido a uma temperatura elevada durante um
período, pois isso permite que os esporis se reproduzam.
Depois
nenhuma quantidade de reaquecimento é capaz de mata-los, e comer o arroz, pode
causar diarréia e vômitos.
FREEMAN,
Shana. Por que requentar arroz é ruim? Como funciona. Ano 2, nº 16. p. 74.
Dezembro, 2012.
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